Dyrektor Stargardzkiego Centrum Kultury w latach 1991-1994 oraz 2006-2015, samorządowiec, wiceprezes Ośrodka Sportu i Rekreacji. Pomysłodawca i organizator koncertów laureatów Olsztyńskich Spotkań Zamkowych „Śpiewajmy poezję” – „Echa Olsztyna”, Ogólnopolskich Warsztatów Piosenki Artystycznej „O Złote Koło Młyńskie” oraz Ogólnopolskich Warsztatów Estradowo – Teatralnych. Koncert galowy OWET z 1993 roku, na Zamku w Pęzinie, ze spektaklem Piwnicy pod Baranami (z młodziutkim Grzegorzem Turnauem) przeszedł do historii stargardzkiej kultury, tak jak występ Rosyjskiego Klasycznego Baletu Moskiewskiego z „Jeziorem Łabędzim” oraz musicale Hair i Dzwonnik z Notre Dame.
Skutecznie walczył i przeprowadził gruntowną przebudowę i rozbudowę budynku SCK, który zyskał m.in. salę widowiskowo-kinową a w kolejnych latach dodatkową salę kinową. W zmodernizowanej placówce zaczęli pojawiać się znamienici goście: aktorzy, wokaliści, muzycy…
Ponoć nie wchodzi się dwa razy do tej samej rzeki… Ireneusz Ziembicki dwa razy „wszedł” do SCK, które potem już nigdy nie było takie same…